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油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣

发布时间:2019-04-27 18:36 来源:未知 编辑:admin

  发外功夫:2012年06月07日 10:44进入中兴论坛由来:手机东北网手机看视频!

  很众人都有这个疑难:“油麦菜和莴笋长得差不众,口感也一样,是否便是统一种蔬菜呢?”原来,油麦菜和莴笋固然是亲戚,但却是两种菜,并且养分也有差异。

  从外形来看,莴笋的叶子宽阔,茎的模样一圈一圈,像笋一律,对照粗大。而油麦菜的叶子颀长平坦,肉质茎细短,仿佛是“缩小版”的莴笋。从血缘相干看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。比拟来说,油麦菜跟人们谙习的生菜更附近。

  油麦菜脆嫩清香,有“凤尾”之称。它含大方维生素和钙、铁、卵白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等养分因素。油麦菜的养分略高于生菜,而远优于莴笋。同莴笋比拟,油麦菜的卵白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

  莴笋有开通疏利、消积下气的效用,对鞭策消化有助助;而油麦菜有清肝利胆和养胃的效果。其茎叶中滋味微苦的莴苣素,有镇痛催眠、下降胆固醇、辅助医疗神经脆弱、清燥润肺、化痰止咳等效果。油麦菜还含有甘露醇等有用因素,有利尿和鞭策血液轮回的效用。莴笋的吃法较众,烧、炒、凉拌皆可;而油麦菜以生食为主,可凉拌,也可蘸种种调料,借使要炒,功夫必定不要过长。

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