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油麦菜炒虾仁的做法?

发布时间:2019-11-01 05:23 来源:未知 编辑:admin

  【原料】虾仁(鲜)400克 油麦菜200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋清120克 豌豆淀粉5克 【调料】花生油25克 胡麻油5克 黄酒(均匀)10克 味精2克 精盐5克 【做法】 1、将虾仁摘洗净攥干,加精盐、味精、绍酒作基础调味,腌制片晌,油麦菜洗净切成小块。 2、将蛋清拨散,和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透,倒入漏勺控净油分。 3、将胡萝卜和洋葱切成小丁,和油麦菜一道过圆滑后倒入漏勺控净油分。 4、滑过的原料控净余油后装入小盆,再加花椒油、精盐、味精,调味并拌匀,即可装盘上桌。 烦琐一下 平淡爽口,易于消化,长幼皆宜,而深受门客接待。

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