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但豪爽食用会导致脂肪摄入过众

发布时间:2019-05-03 07:51 来源:未知 编辑:admin

  绿叶菜是公认的强健食品,但许众人感到其口感欠好,像吃草相同,绿叶菜奈何烹饪才好吃呢?我给行家举荐10种吃法。

  1.清炒。这种本事吃的要紧是绿叶菜自身的滋味,合用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段),然后热锅下油,油热后参加绿叶菜疾炒调味。

  2.蒜炒。蒜炒是正在清炒的本原上,减少大蒜爆锅枢纽,吃的是蒜香与绿叶菜的搀和滋味,独特合用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有格外气息的绿叶菜。热锅下油,油热后先放入大蒜(切片或切末)爆香,然后放入绿叶菜疾炒调味。当然,也可能遵循本人的爱好,用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。

  3.做汤。这是最浅易的吃法之一,合用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。水煮开,出席油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味,放入绿叶菜(菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水),疾捷煮熟即可。

  4.先焯后拌。这种本事适合烹制众种绿叶菜,最楷模的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开,放入绿叶菜煮熟捞出,沥干水分。然后遵循本人的爱好,拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各类酱汁和食用油等。

  5.蒸。蒸能裁减养分素流失,适合烹制众种绿叶菜,如油菜、茼蒿等。绿叶菜洗净,放入一经烧开的蒸锅中,蒸软后取出,沥干水分,拌以各类本人喜爱的酱汁食用。为了进一步裁减养分流失,可能正在蒸的岁月出席玉米粉、燕麦粉等,或者把绿叶菜切碎与少量面粉和调味品搀和,搓成蔬菜丸子,再上屉蒸,有助裁减水分流失。

  6.做沙拉。这种吃法合用于少少滋味较淡的绿叶菜,如生菜、油麦菜、莴笋叶、苦菊等。要防备的是,沙拉酱或千岛酱热量较高,由于它们要紧因素是油脂。少量吃是有益的,能鞭策胡萝卜素、维生素K等养分物质的接收,但大方食用会导致脂肪摄入过众。与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜,但也要防备油和盐宜少不宜众,醋、姜、辣椒等无油无盐的调味品可能适量众放。

  7.炒肉。绿叶菜炒肉是荤素搭配的吃法,适合各类绿叶菜。热锅下油,油热后先放入肉丝、葱姜蒜等爆香,再放入绿叶菜翻炒、调味即可。另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟(或用圆通熟),再与绿叶菜沿途下锅炒。绿叶菜炒肉荤素搭配,不光养分更好,况且有肉香,适合不太爱吃绿叶菜的人。

  8.炒鸡蛋。绿叶菜炒鸡蛋也是荤素搭配且更为简单的吃法,适合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜、木耳菜、小白菜、茼蒿、小葱和紫菜苔等,韭菜炒鸡蛋最为经典。先把鸡蛋炒好盛出,复兴锅放油炒绿叶菜,然后倒回炒好的鸡蛋,翻炒搀和调味即可。

  9.蘸酱。绿叶菜蘸酱只需洗濯,无需烹饪。苦菊、小白菜、生菜、油麦菜、芹菜叶、小葱、萝卜缨、萝卜苗、鸡毛菜(油菜苗)、莴笋叶、香菜、苦菜等都适合如此吃。酱汁可选用大豆酱、甜面酱、海鲜酱、虾酱、牛肉酱等。

  10.做馅。绿叶菜做馅筑制饺子、馄饨、包子、馅饼等,操作稍繁杂,但最为适口。菠菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、韭菜、油麦菜、芹菜叶、莴笋叶、西洋菜、荠菜等都适合做馅。▲(王兴邦)。

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